高纤（fiber）食物是指含有大量不被消化的植物膳食纤维的食物。这些食物通常为水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子等植物性食物，其特点是含有丰富的纤维素、半纤维素和果胶等成分，能够促进肠道蠕动，增加饱腹感，缓解便秘，预防肥胖、糖尿病、心血管疾病等疾病的发生。
1.选对烹饪方式：不同食材适合不同的烹饪手法，比如蔬菜焯水能减少草酸，让钙更好吸收；肉类炖煮到软烂，蛋白质分解更彻底，肠胃负担小，吸收率自然高。比如吃完牛肉，稍微活动能让血液更快把氨基酸送到全身细胞，吸收效率比躺着高不少。
