1.选择新鲜的羊排和冬瓜，将羊排先焯水去掉血水和腥味。
2.炖的时候可以加入一些中药材，如陈皮、党参、枸杞等，增强汤的营养价值和口感。
3.炖的时候可以加入少许枸杞子，可以增加汤的甜味和提高营养价值。
4.火候要适中，过旺的火会炖烂羊肉而烤糊冬瓜，影响口感；而过小的火又不能让羊排和冬瓜充分烹饪。
5.可以在炖的过程中加入适量的盐和鸡精，提高菜品的味道。
想要煮出清鲜不油腻、肉软瓜甜的家常冬瓜排骨汤，做法简单，新手也能一次成功。2慢炖出鲜：把洗好的排骨放进砂锅，一次性加够没过排骨的热水，放入剩下的姜片和绑好的葱结，大火煮开马上转最小的火，盖上盖子慢炖40分钟，炖到排骨用筷子一戳就能轻松扎透就好。
