1. 将甲鱼放入清水中，浸泡30分钟，让它吐掉泥沙和杂质。
2. 取出甲鱼，用刷子或刮刀刮去表面粘附的泥沙和污垢。
3. 用清水冲洗甲鱼，反复冲洗几次，直至水清。
4. 将洗净的甲鱼放入清水或盐水中，浸泡30分钟，让其吸收水分，增加鲜香味。
5. 取出甲鱼，将其肚腔中的内脏和杂质清理干净，切成片或块，备用。
6. 在锅中加入适量的水，放入甲鱼和调料（例如姜片、葱段、料酒、盐等），大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直至熟烂入味即可。
不过呢，现在好多人把甲鱼和王八都当成一回事儿，其实从严格意义上讲，这俩叫法背后含义不太一样。3.文化寓意差异：甲鱼在文化里，有时候还代表着长寿呢。所以在文化层面，甲鱼和王八给人的感觉那可是大不一样。
