以下是一种制作酱排骨不柴的简单方法：
材料：
- 排骨 500克
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 油 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 干辣椒 少许
- 蒜末 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
步骤：
1. 排骨先焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加油，烧热后加入姜片和干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱和蒜末翻炒出香味。
4. 加入适量的生抽、糖和醋，翻炒均匀后倒入适量的水。
5. 放入焯过水的排骨，煮开后转小火煮25-30分钟。
6. 最后调入适量的盐即可。
温馨提示：
煮排骨的时候不要开火过大，以防排骨煮老变柴。翻炒的时候也要注意火候和时间，保证酱汁熬制得充分，口感鲜美。
