酱排骨怎么做不柴

　　以下是一种制作酱排骨不柴的简单方法：

　　材料：

　　- 排骨 500克

　　- 盐 适量

　　- 料酒 适量

　　- 生姜 适量

　　- 油 适量

　　- 豆瓣酱 2勺

　　- 干辣椒 少许

　　- 蒜末 适量

　　- 糖 适量

　　- 醋 适量

　　- 生抽 适量

　　步骤：

　　1. 排骨先焯水去腥，捞出备用。

　　2. 锅中加油，烧热后加入姜片和干辣椒炒香。

　　3. 加入豆瓣酱和蒜末翻炒出香味。

　　4. 加入适量的生抽、糖和醋，翻炒均匀后倒入适量的水。

　　5. 放入焯过水的排骨，煮开后转小火煮25-30分钟。

　　6. 最后调入适量的盐即可。

　　温馨提示：

　　煮排骨的时候不要开火过大，以防排骨煮老变柴。翻炒的时候也要注意火候和时间，保证酱汁熬制得充分，口感鲜美。