虾米可以通过以下方式变得更加软：
1. 蒸煮时间短：将虾米放入沸水中，不要超过1-2分钟，然后立刻将其浸泡在冰水中，这样可以防止虾肉过熟并保持柔软口感。
2. 加入泡打粉：将虾米浸泡在泡打粉水中，可以使虾米肉质更加柔软，口感更好。
3. 去掉虾线：虾线是一条黑色的肠子，经常会影响到虾米的口感，所以将其取出可以使虾肉更加柔软。
4. 加入牛奶：将虾米和牛奶一起蒸煮可以使虾肉更加柔软，同时还可以去除虾米的腥味。
干虾米不用必须放冰箱，是否放冰箱要根据打算存放的时间来决定，短期存放密封后放在常温阴凉处即可，长期存放建议放冰箱延长保质期。2、长期冰箱存放方法：如果想要存放半年以上，最好放进冰箱冷藏。
