莲藕怎么洗才干净

　　1. 先去除莲藕表面的泥土和污垢，可以用清水冲洗或用洗涤剂擦拭。

　　2. 把莲藕切成适当大小，用凉水浸泡5-10分钟，以去除莲藕中的淀粉，也可以用淀粉水或食醋水浸泡。

　　3. 用刷子或海绵轻轻擦洗莲藕表面，可以把顽固的污渍去除。

　　4. 再次用清水冲洗即可，也可以用淡盐水浸泡5-10分钟以去除细菌。

莲藕和什么不能一起炒

不存在绝对不能和莲藕一起炒的食物，网传的“食物相克”说法没有科学依据，只是部分搭配会降低营养价值，或是对特殊体质人群不友好，需要多加注意。

莲藕炖不粉，主要是选错藕品种、处理方式不当、炖煮方法不对这三个原因造成的。很多人怕莲藕切完发黑，会把切好的藕长时间泡在清水里，还反复换水冲洗，莲藕里的可溶性淀粉大量流失到水中，炖出来的藕自然就保持脆感不会变粉。