清炖羊排是一道营养丰富、口感细腻的美食。以下是制作过程：
材料：
羊排500克，生姜5片，葱1根，料酒适量，清水适量，盐适量
步骤：
1. 羊排去膜洗净，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中加清水，加入葱姜煮沸，加入焯水后的羊排，放入料酒，小火炖煮两小时。
3. 添加适量盐，继续炖至肉烂汤浓即可。
温馨提示：
1. 羊排焯水的时间不要太长，否则会影响肉质。
2. 炖煮时需要掌握火候，避免煮干或煮糊。
3. 如果想让汤更加清爽，可以在炖煮前将羊排焯水后将汤水倒掉，然后再用新的清水进行炖煮。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
