下面是制作辣面条的步骤:
1. 准备材料:面条、辣椒酱、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、生抽、油。
2. 首先将葱姜蒜切碎备用。
3. 锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱、辣椒酱煸炒,加入花椒粉。
5. 倒入一定量的水,加盐、鸡精、生抽,调味后煮开。
6. 加入面条煮熟,汤汁稍微收一下。
7. 将煮好的面条捞起,放在碗里,倒入煮面的汤汁。
8. 最后撒上葱花和辣椒粉即可食用。
这样做出来的辣面条汤汁清香浓郁,辛辣可口,令人回味无穷。

1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花,得挑肥瘦相间、层次分明的,最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感,瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩,血水锁在里头,炖出来腥还柴。捞出来用温水冲,别用凉水激,不然肉质变硬,怎么炖都软不了。