猪肝炒大蒜的做法：
材料：
猪肝、大蒜、葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、花椒粉、油
做法：
1.将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2.大蒜剥皮后切成薄片，葱切成葱花备用；
3.热锅凉油，油热后下入花椒粉、大蒜煸炒出香味；
4.将腌制好的猪肝加入锅中翻炒，炒至变色；
5.加入适量的盐和生抽调味，再加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士：
1.腌制的时间不能太长，否则会导致猪肝变得更加硬；
2.加入花椒粉可以去腥提味；
3.炒猪肝时火不宜太大，要以翻炒为主，保证猪肝能够煮熟变嫩。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
