牛肉怎么做不硬吃着比较软

　　有几种方法可以使牛肉更加软嫩:

　　1. 腌制：将切好的牛肉加入腌料中，例如盐、糖、酱油、姜、大蒜等，腌制数小时或一夜，使其入味并变得更加嫩滑。

　　2. 切割：将牛肉切割成较薄的片状，可以减少肉纤维的长度，从而使肉更加嫩滑。

　　3. 烹饪时间：牛肉烹饪时间不宜过长，以免肉变得硬而口感不佳。煮牛肉时可以在水中加入少量醋，可以软化肉质。

　　4. 烹饪方法：炒、煮、烤等不同的烹饪方法有不同的效果。如用高压锅煮，可以将牛肉快速烹饪，使其更加嫩滑。

　　5. 牛肉品种：不同的牛肉品种也有不同的口感。一些常见的嫩肉品种包括澳洲和美国的安格斯牛肉、和牛、黑猪等。