以下是煮鸡蛋不破壳的方法：
1. 将鸡蛋放入冷水中，水要超过鸡蛋一些。
2. 把锅放在火上，等水烧开后，用小火煮8-10分钟。
3. 煮好后，用勺子将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡几分钟。
4. 等鸡蛋从热到凉，再把鸡蛋从冷水中捞出，轻轻敲打鸡蛋壳的底部，便可轻松地去掉蛋壳了。
还可以在水中加入一小勺食盐或白醋，可以使蛋壳更加坚固不易破裂。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
