炖白菜中的甜味来自于白菜本身的甜味和糖分，特别是在长时间炖煮的过程中，白菜中的糖分会逐渐溶解并释放出来，从而使得炖白菜的味道变得更加甜美。加入少量的糖或者冰糖也可以增加炖白菜的甜味。
-小白菜分切：将茎叶分离，茎部切2厘米段，叶片切5厘米方块。-保存技巧：未使用的蘑菇用盐水浸泡保鲜，小白菜竖立置于清水中，可延长新鲜度；切配好的食材建议2小时内烹饪，防止营养流失。
