羊肉炖制时，注意以下几点可以让它不伤胃：
1. 食材挑选：选择新鲜、优质的羊肉，去除表面肥油，剔除筋膜和骨头，以便更容易消化。
2. 烹调方法：可以先将羊肉焯水，去除血水和异味，然后加入适量的清水、姜片、料酒等佐料，用慢火炖制，时间不要太长，一般1-2小时即可。
3. 调料搭配：可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、糖、鸡精、味精、葱、姜、蒜等，但不要过量。
4. 配菜清淡：搭配一些清淡的蔬菜，如西红柿、土豆、胡萝卜等，可以增加蔬菜纤维素和水分的摄入，有助于消化。
炖羊肉要注意控制火候，用清淡的佐料和合理的配菜，烹饪出口感鲜嫩、营养丰富、容易消化的美食。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
