红枣银耳汤主要是补血养颜，增强免疫力，清热润肺。红枣富含维生素C、B族维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，有益于调节血糖、补气养血、健脾开胃、养肝护肝。银耳含有多糖、胶质、蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，有润肺益气、滋阴明目、降血脂、延缓衰老等功效。红枣银耳汤可起到滋补养生、强身健体的作用。
红枣最好去核，因为枣核性燥热，和银耳的寒性相反，去核后能减少燥热对孕妇的影响。血糖偏高的孕妇要控制红枣和冰糖的用量，红枣含糖量较高，冰糖也会增加汤的甜度，过量摄入可能会导致血糖升高，影响孕妇和胎儿的健康。
