竹笋的处理步骤如下：
1.先将竹笋的壳去掉，用水冲洗干净。
2.将竹笋切成合适的大小，一般切成斜切片。
3.放入开水中焯水，焯水的时间要根据竹笋的大小和口感来定，一般在2-3分钟左右。
4.焯好水后捞出来，用冷水冲一下，使竹笋变凉。
5.可以加点盐、味精等佐料进行调味。
6.竹笋可以用来炒菜、煮汤、蒸等各种方式烹饪。
2.煸炒五花肉出香-冷锅不放油，直接下五花肉片，中小火慢煸至肉片卷曲、表面金黄，逼出多余油脂。-留底油，加1勺白糖炒至融化呈焦糖色，迅速倒入五花肉翻炒上色。3.合炒与收汁-倒入竹笋段，大火翻炒2分钟，让竹笋吸收肉香。
