1.选择高油脂的五花肉，切成薄片或者小块。
2.在热锅中加入少量油，等油热后放入五花肉。
3.中小火慢慢煸炒，使五花肉的油脂慢慢渗出，不断煸炒至五花肉变色。
4.可加入调味料、葱姜蒜等进行翻炒，增添香味。
5.待五花肉变得色金黄、表面光滑且油脂完全渗出后，就可以捞出食用了。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
