1.选择高油脂的五花肉，切成薄片或者小块。
2.在热锅中加入少量油，等油热后放入五花肉。
3.中小火慢慢煸炒，使五花肉的油脂慢慢渗出，不断煸炒至五花肉变色。
4.可加入调味料、葱姜蒜等进行翻炒，增添香味。
5.待五花肉变得色金黄、表面光滑且油脂完全渗出后，就可以捞出食用了。
新鲜羊肉炖汤做原香清炖款最能突出本味，家常做法简单好操作。1.处理羊肉去膻。选带骨羊腿肉或者羊排，切成拳头一半大的块，泡进凉水里1-2小时，中间换2-3次水把血水泡干净，这比单纯焯水去膻效果好很多。2.入锅慢炖，少放配料保鲜味。
