蒲公英开花需要充足的阳光和适宜的气候条件，如果环境不适宜，蒲公英就不会开花。蒲公英需要充足的营养和水分才能开花，如果土壤贫瘠或缺水，也会影响蒲公英的开花。还有可能是年龄太小或太老，年龄过小的蒲公英还没有达到开花的时期，年龄过老的蒲公英开花能力也会下降。
蒲公英开花后并非绝对不能吃，但通常不建议食用，核心原因是开花后植株的食用品质会大幅下降，还可能增加食用风险。蒲公英开花前嫩茎叶脆嫩多汁、苦味清淡，进入开花阶段后，为了支撑花茎和结籽，茎叶会快速纤维化，整体变得干硬发柴，很难咀嚼吞咽，同时植株内的苦味苷类物质会大量积累，吃起来苦涩感极强，基本没法入口。
