大蒜冬天种植主要是因为大蒜是一种适合冬季生长的作物。在冬季，天气寒冷，土壤温度较低，这种环境对大蒜的生长非常有利，有助于促进其生长和形成。冬季降水较少，可以减少病虫害的发生，有利于大蒜的生长和保健。冬季种植大蒜可以获得更好的产量和品质。
可一旦把大蒜剁碎，细胞结构被破坏，蒜酶和氨基酸就碰面了，这俩家伙一相遇，就容易发生化学反应，给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化：剁碎后的大蒜，表面积增大，和空气接触的机会变多。
