七大营养素之首是碳水化合物，因为它是人体能量来源的主要营养素。其他六种营养素包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维素。这些营养素在人体中都具有重要的生理功能，维持着人体的正常生长和健康状态。
对养胃有帮助的核心营养素主要是优质蛋白质、维生素A、可溶性膳食纤维这三类。它可以维持胃黏膜上皮细胞的正常结构和功能，增强黏膜本身的抵抗力，减少细菌、刺激性物质对胃的伤害。如果长期缺乏维生素A，胃黏膜的屏障能力会下降，更容易出现炎症、溃疡之类的问题。
