晒萝卜时，如果露水没干透或晒过的萝卜存放在潮湿的环境中，就会导致霉菌滋生。霉菌需要潮湿的环境和营养物质才能生长，而晒干的萝卜对霉菌的生长不利，所以晒干的萝卜通常不会长霉。为了防止萝卜长霉，晒萝卜时应尽量避免潮湿的环境，并确保萝卜完全晒干。
想要让新鲜白萝卜保存得更长久，其实并不复杂，关键在于掌握几个小窍门。低温能有效延缓萝卜的呼吸作用，减少水分流失，从而延长保鲜期。通过合理的储存方式和细心的管理，就能让新鲜白萝卜在家中保持较长时间的新鲜度和口感。
