做牛排怎么做嫩好吃

　　以下是一些让牛排嫩好吃的技巧：

　　1. 选用优质的牛排。选择有脂肪纹理的肉质细嫩的牛排。

　　2. 在烹饪之前，让牛排达到室温。这可以让牛排平均受热并更容易煮熟。

　　3. 在烤之前，用厨房纸巾轻轻擦拭干净牛排表面上的水分。

　　4. 用盐和胡椒粉调味牛排。如果使用更多的香料，可以让它们融合在一起。然后将少量橄榄油涂在牛排上，以保持湿润。

　　5. 让煎锅预热，加入一勺橄榄油和一勺牛油，等到油变热之后，将牛排放入锅中。煎煮时间约为每侧3-4分钟。

　　6. 可以考虑用一些酸性调味料，如柠檬汁或白醋，来缓解肉的纤维质地和增添口感。

　　7. 烤好后，让牛排休息一会儿，大约5-10分钟。这样汁液会在里面均匀分布，保持肉汁的口感。

　　让牛排达到室温、调味、预热锅、休息一下等等都能让牛排更加嫩好吃。