清炖排骨怎么做更好吃窍门

　　1. 选用好的排骨：选用新鲜的猪肉排骨，肉质鲜美。

　　2. 食材选择：清炖排骨可以加入一些糯米、山药等食材，能够增加排骨的营养价值和口感。

　　3. 煮前提前焯水：先把排骨放入开水中煮熟，然后再用凉水冲洗干净。这样可以去除杂质，使得排骨更加干净卫生。

　　4. 砂锅炖：选择砂锅炖煮，可以使排骨更加入味，并且炖出的汤汁颜色也更加清澈。

　　5.加入适量调料：清炖排骨适合用清淡的调料，例如姜片、料酒、盐、胡椒粉等，可以提升口感的层次。

　　6. 炖制时间掌握：一般炖制时间不宜过长，不然排骨容易变得柴硬。

　　7. 小火慢炖：清炖排骨需要小火慢炖，可以让排骨充分入味，使得口感更加鲜美。

　　8. 炖好后适当放置：排骨炖好后，可以适当放置一段时间，让汤汁充分渗透入排骨中，口感更佳。