1. 筛选：把芸豆挑选出来，把受损或不成熟的豆子剔掉。
2. 晾干：把挑选好的芸豆放在通风、干燥的地方，晾干一段时间。
3. 储存：把晾干的芸豆放在干燥、阴凉的地方储存。可以选择用纸袋或塑料袋来包装，保证豆子不会受潮或霉变。
4. 定期检查：在保存期间，需要定期检查芸豆的状态。如果发现豆子发霉或受潮，及时处理。
5. 煮熟：保存的芸豆在冬天食用前需要煮熟，这可以杀死可能存在的细菌和病毒，确保食用安全。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
