银耳汤炖不烂的话，意味着银耳的纤维素没有完全分解，口感可能会比较硬。如果没有添加任何有毒有害的材料，是可以喝的。建议将银耳再次炖煮，直到软化，以改善口感。银耳汤炖时间过长，营养成分会严重流失，建议掌握好炖制时间。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
