如果银耳汤熬得不够粘稠，可以尝试以下几种方法：
1. 继续煮一段时间：将银耳汤继续熬煮，直到汤汁变得更加浓稠。
2. 加入淀粉水：可以将适量的淀粉加入少量水中搅拌均匀，然后倒入银耳汤中，再煮一段时间，直到汤变得更加粘稠。
3. 加入其他材料：例如红枣、枸杞等具有粘稠效果的食材，可以加入银耳汤中一起煮，增加汤的粘稠度。
4. 调整火候：如果银耳汤煮得不够稠，可以调整火候，让汤煮得更慢一些，这样汤会更加浓稠。
以上方法可以根据实际情况选择适合的方式来补救。
银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠。银耳汤的粘稠度主要取决于银耳中的胶质是否能够充分释放和溶解在水中。银耳汤放碱可以使其变得更加粘稠，但需要注意控制食用碱的用量和炖煮的火候以及时间，以免破坏银耳的营养成分或影响口感。
