清洗莲藕里面的泥需要先将莲藕外层的皮和顶部的花蕊去除。然后，用刀将莲藕切成薄片，将片状莲藕放入清水中浸泡一段时间，让泥土沉淀到水底。将浸泡过的莲藕片捞起晾干即可。如果还存在一些难以清除的泥土，可以使用小刷子轻轻清刷。
不存在绝对不能和莲藕一起炒的食物，网传的“食物相克”说法没有科学依据，只是部分搭配会降低营养价值，或是对特殊体质人群不友好，需要多加注意。
