酸辣肥牛是一道传统的川菜，通常是由肥牛肉片和蔬菜烹制而成，口感酸辣爽口，非常适合搭配米饭或面食。下面是一份简单的酸辣肥牛食谱：
所需材料：
- 250克肥牛肉片
- 2个青椒
- 1个红椒
- 1个洋葱
- 2瓣大蒜
- 适量姜片
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙盐
- 1茶匙白胡椒粉
- 适量香油
- 适量白醋
- 适量干辣椒
- 适量花椒粉
- 适量鸡精
步骤：
1.将肥牛肉片切成薄片，加入蚝油、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2.将青椒、红椒、洋葱切成均匀的小块。
3.在干锅中加热豆油，加入姜片、大蒜和干辣椒翻炒出香味。
4.加入肥牛肉片翻炒至变色，加入青椒、红椒、洋葱，继续翻炒至熟透。
5.加入适量的白醋、花椒粉、鸡精和香油，翻炒均匀。
6.最后翻炒一会儿即可。
温馨提示：
1.肥牛肉片可以事先放入冰箱冷冻10-20分钟，这样更容易切成薄片。
2.如果喜欢更酸辣口味，可以多加一些白醋和干辣椒。
3.炒菜时火候不要太大，以免过度熟烤。
