鸦片鱼肉是威海地区的特色菜肴之一，其做法如下：
材料：
1. 鸦片鱼肉500克
2. 青椒、红椒、洋葱、蒜苗各适量
3. 泡姜、泡蒜各适量
4. 生姜丝、葱段适量
5. 盐、糖、料酒适量
6. 生粉、油适量
做法：
1.鸦片鱼肉洗净切成块，用少量盐，糖，料酒腌制10分钟；
2.青椒、红椒、洋葱、蒜苗洗净切块备用；
3.准备一个小碗，放入泡姜、泡蒜、盐、糖、料酒、生粉调成汁备用；
4.热锅凉油，放入鱼肉煎到两面金黄，盛出备用；
5.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入青红椒、洋葱、蒜苗翻炒，出香味；
6.将煎好的鱼块倒入锅中，淋上调好的汁，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.鸦片鱼肉偏咸，所以不需要过多的调料，盐、糖、料酒只要少量就可以了；
2.鱼肉煎的时候，可以中火慢慢煎，这样鱼肉才会煎得均匀，口感也更好；
3.调好的汁中加入少量水，可以使汁更加稀薄，鱼肉更加入味。
