牛肉要烧得烂一点，可以采用以下方法：
1. 选择切面较多的肉块：肉块中的切面越多，热能能够更充分地传递到肉块内部，使肉质更加松软。
2. 使用低温慢煮法：可以采用炖、煮或者烤的方式来慢慢烹饪牛肉，以低温长时间的方式烹饪，可以让牛肉逐渐变得酥烂。
3. 提前腌制牛肉：在烹饪之前，可以提前将牛肉用盐、糖、酱油等调料腌制一段时间，能够促进肉质松软。
4. 加入酸味调料：酸味的调料如米醋、柠檬汁等能够分解牛肉中的胶原蛋白，使肉质更加松软。但要注意酸味调料的用量不能过多，否则会影响口感。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
