土豆萝卜炖牛肉是一道家常菜，下面是做法：
材料：
牛肉 500 克
土豆 2 个
胡萝卜 1 根
洋葱 1 个
姜片 3 片
蒜头 3 瓣
料酒 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
清水 适量
食用油 适量
步骤：
1.牛肉洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出冲凉备用。
2.洋葱、胡萝卜、土豆分别去皮切成大块状备用。
3.锅中加油热锅，放入姜片、蒜头煸炒出香味。
4.加入牛肉块翻炒至变色，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5.加入糖、盐、清水，待水沸腾后倒入洋葱、胡萝卜块。
6.大火烧开后转小火炖煮 20 分钟，再加入土豆块，继续炖煮 20 分钟即可出锅。
小提示：
1.牛肉可以用刀剁打一下，煮熟后更加入味。
2.如果想要土豆更加入味，可以先将切好的土豆块焯水一下。
3.在炖煮过程中，需要不断地加开水，保持汤汁的充足。
