材料：
卤好的牛肉、葱姜蒜、青红椒、豆瓣酱、干辣椒、花椒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、油
做法：
1. 将卤好的牛肉切成细丝，加入少量盐、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制片刻备用。
2. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 干辣椒和花椒放入油锅中小火热炒出香味，然后捞出备用。
4. 锅中倒少量油，加入葱姜蒜末煸香。
5. 加入豆瓣酱和炒香的干辣椒、花椒煸炒出红油。
6. 加入牛肉丝快速翻炒，至牛肉表面变色。
7. 加入青红椒丝继续翻炒，至牛肉熟透。
8. 最后加入少量生抽、盐调味，炒匀出锅即可。
1.加点儿酸性食材：要是炖牛肉时发现肉怎么都炖不烂，别急，试试往锅里加点酸性东西，比如切几片山楂或者来一勺醋。2.延长炖煮时间：牛肉炖不烂，很多时候是火候不够。3.借助高压锅：如果时间紧迫，或者牛肉特别难炖，那就请出高压锅这个神器吧！
