1. 黄牛肉的选购
选购时应选择新鲜的黄牛肉，色泽鲜艳，肉质柔软，有弹性和水分感。
2. 切片腌制
将黄牛肉切成0.5厘米左右的薄片，加入适量的盐、料酒、生姜片拌匀，腌制半个小时左右。
3. 热锅爆炒
在锅里倒入适量的油，加热后加入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的黄牛肉片快速翻炒，至肉变色即可。
4. 加入调料
在炒黄牛肉时可加入料酒、酱油、味精、糖等调料，使黄牛肉更具香味。
5. 煮熟后撒上葱花
黄牛肉炒熟后撒上葱花，更增添食欲和美味度。
