下奶排骨汤冬瓜的正确做法窍门

　　下奶排骨汤冬瓜的正确做法：

　　材料：排骨500克，冬瓜300克，姜片5片，葱段2根，料酒2汤匙，盐适量，水适量。

　　1. 将排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

　　2. 冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

　　3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

　　4. 加入焯水过的排骨，翻炒一下，倒入料酒。

　　5. 加入足够的水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时。

　　6. 加入冬瓜块，再炖煮30分钟左右。

　　7. 最后加入适量盐调味即可。

　　小窍门：

　　1. 炖煮之前，可以将排骨用开水焯一下去除血水，这样汤会更清爽、营养更丰富。

　　2. 冬瓜煮烂之后，味道比较淡，可以适量加盐或其他调料来调味。

　　3. 炖煮过程中要注意火候，火太大会使汤变浑，影响味道；火太小则会煮不烂，影响口感。