将大米洗净后浸泡在水中，时间约为4-5小时，然后将浸泡好的米放入搅拌机中打碎，过滤掉杂质后，将米浆放在白布上挤压出水分，然后将米糊晒干或者烘干，最后用食用机或者石磨将干燥的米糊打成米粉即可。
糯米粉和粘米粉混合是可以发酵的，但发酵后没法达到纯小麦面团那样的暄软蓬松度。3、这种混合发酵是中式点心的常用做法，市面上常见的马拉糕、大米发糕很多都是用糯米粉加粘米粉混合发酵做出来的，想要成品更松暄，一般会额外加少量小麦粉或者搭配泡打粉辅助蓬松。
