1. 把新鲜雪花牛肉拍平，用刀背反复拍打，使其变得更加柔软。
2. 用少量盐和黑胡椒粉腌制牛肉，让其入味。
3. 在平底锅中加入一点橄榄油，烧热后放入牛肉。
4. 烤至表面金黄色，然后翻转另一面，继续烤至熟透。
5. 把烤好的牛肉放在烤盘上，放入烤箱中，加热5分钟左右，让牛肉更加入味。
6. 把烤好的牛排盛出，摆盘后，可以根据个人口味加入一些调味料，如酱油、糖、葱、姜等。
7. 配以一些蔬菜或土豆泥等作为配菜，就可以品尝新鲜雪花牛肉的美味牛排了。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
