紫薯保存的关键在于防止其受潮、受热和避光。以下是一些保存紫薯的方法：
1. 清洗干净：将紫薯洗净并晾干，防止潮气滋生。
2. 储存器具：选择防潮性能好、透气性好的容器或袋子，比如密封袋或玻璃瓶等。
3. 低温保存：将紫薯放置在阴凉、通风、干燥的地方，比如储藏室、冰箱等。宜保存在10℃左右的温度，不宜冷藏过久，以免影响口感。
4. 避光保存：紫薯的颜色较为容易受到日光的影响，会导致色泽变淡，因此需要避免阳光直射。
5. 食用前处理：在食用前，可将紫薯切成小块或切片，用开水焯烫一下，可以减少紫薯的淀粉质，增加口感，也便于加工。
注意：紫薯不宜保存过久，在两周内食用完。如果出现发霉、变软、变质等情况，应及时处理。
