莲藕排骨汤一般需要炖煮2至3个小时,这样可以让排骨煮得很烂,营养成分也充分释放到汤中。而莲藕炖的时间取决于莲藕大小,一般需要炖煮30分钟至1个小时左右。在炖莲藕之前先将莲藕切片或切块,这样可以使其更容易煮烂。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子,帮助营养吸收,搭配莲藕的健脾功效,对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡,配合莲藕的锰元素参与骨基质形成,对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量,避免加重体内湿气。