1. 准备好新鲜的蔬菜,如青菜、豆芽、胡萝卜等,切成片或条状备用;
2. 先将方便面用开水泡软,捞出沥干备用;
3. 锅中加入适量油,放入葱蒜姜爆香后加入辣椒段翻炒;
4. 将泡软的方便面放入锅中,倒入清水或高汤,加少许盐和鸡精;
5. 再将切好的蔬菜加入锅中,煮至熟即可。
小贴士:
1. 方便面的煮熟时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 可以根据自己的口味喜好调整辣度和咸度;
3. 选择高汤或骨汤作为煮面的底汤,能够增加口感和营养。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切,先撕掉表面那层白膜,这层膜腥味重,撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑,食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生,口感最嫩。