以下是黄花鱼的一种常见做法：
材料：
- 黄花鱼 1条（约500克）
- 姜片 4-5片
- 蒜末 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将黄花鱼洗净后斜着切成4-5片，切口深至鱼骨，不要切断。
2. 将姜片摆放在鱼片的切口处。
3. 在鱼上均匀地撒上料酒，腌制10分钟左右。
4. 在热锅中放入适量食用油，将鱼片切口朝下放入锅中煎至金黄色。
5. 翻转鱼片，加入适量盐、生抽、糖、蒜末、青葱，再倒入适量开水，盖上锅盖小火煮约8-10分钟，汤汁变浓后即可出锅。
提示：
- 可以将鱼片先过淀粉，这样煎出的鱼片更香脆。
- 煮鱼片时水不要太多，否则会影响鱼的口感。可以起锅前加适量水淀粉勾芡。
