1. 首先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾后洗净。
2. 将鱼横着切成片，每片约1厘米左右的厚度。
3. 准备酸菜、豆腐、辣椒等配料，切好备用。
4. 热锅加油，将草鱼片放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入切好的酸菜、豆腐、辣椒等配料，煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的盐、味精、料酒、姜蒜等调味料，再烧开即可。
7. 上桌前可撒上葱花和香菜叶作为装饰。
烤着吃草鱼比鲤鱼更好吃。2、从食用体验来看，草鱼以大且分布规整的主刺为主，小碎刺非常少，烤完之后吃起来很顺畅，不用费心频繁挑小刺；鲤鱼的细小鱼刺比草鱼多很多，分布也乱，烤完之后小刺更容易卡在喉咙里，食用体验差很多。
