1. 首先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾后洗净。
2. 将鱼横着切成片，每片约1厘米左右的厚度。
3. 准备酸菜、豆腐、辣椒等配料，切好备用。
4. 热锅加油，将草鱼片放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入切好的酸菜、豆腐、辣椒等配料，煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的盐、味精、料酒、姜蒜等调味料，再烧开即可。
7. 上桌前可撒上葱花和香菜叶作为装饰。
1.鲈鱼的刺明显更少。鲈鱼属于刺量较少的鱼类，它的鱼刺主要集中在脊椎部位和腹部中线，肌肉间仅有少量细软肌间刺，整体刺量远低于多数淡水鱼。2.草鱼的刺相对更多。举个例子，同样切100克鱼片，鲈鱼可能只有几根主刺和少量细刺，而草鱼的细刺数量可能是鲈鱼的3-5倍。
