红烧排骨怎么做不柴不硬

　　下面是一份红烧排骨食谱：

　　所需材料：

　　- 猪排骨500克

　　- 姜片3片

　　- 大葱1根

　　- 八角3个

　　- 干辣椒2个

　　- 料酒1汤匙

　　- 生抽3汤匙

　　- 老抽1汤匙

　　- 冰糖适量

　　- 清水适量

　　步骤：

　　1. 将猪排骨清洗干净，在开水中焯水去除血水。

　　2. 将焯水后的排骨捞出备用。

　　3. 热锅凉油，放入姜片、大葱、八角、干辣椒炒香。

　　4. 放入排骨，加入适量的料酒翻炒均匀。

　　5. 倒入清水，水量刚好淹没排骨，放入适量的冰糖。

　　6. 加入生抽、老抽，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右（时间根据个人口感可酌情调整）。

　　7. 焖煮至排骨变得软烂入味，汤汁浓稠即可关火。

　　将烧好的红烧排骨盛出，撒上葱花即可食用。如果想要更加入味，可以放置一段时间后再食用，效果更佳。