如果没有冰箱，可以将腊肉晾晒或者腌制，这样可以延长腊肉的保质期。以下是两种方法：
1. 晾晒法：
将腊肉晾晒在通风干燥的地方，是阴凉、干燥的地方，以免阳光直射导致肉变质。晾晒的时间根据天气状况而定，一般需要3-5天，直到腊肉完全变干。
2. 腌制法：
将腊肉切成薄片，加入适量盐、糖、花椒、葱姜等调料，搅拌均匀后放入密封的容器中腌制，放在阴凉、通风的地方。腌制的时间一般需要2-3天，直到腊肉变色变硬即可食用。注意：腌制时一定要用干净的容器和器具，避免受到污染。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
