春笋如何焯水要先烧开吗

　　春笋焯水时不用先烧开水，但是需要加入一些盐和油，这样可以让春笋的口感更加鲜嫩可口。具体操作步骤如下：

　　1. 将春笋洗净，去皮，切成合适的大小；

　　2. 将足够的水倒入锅中，加入适量盐和油，将水烧开；

　　3. 将春笋放入锅中，焯水1-2分钟，直到春笋变得稍微软一些；

　　4. 将焯好水的春笋捞出，放在凉水中冲一下，使其停止烹煮，保留春笋的鲜嫩口感。