绿豆是一种植物，为了生存和生长，它需要进行光合作用和呼吸作用。光合作用需要叶绿体和叶子的存在，而呼吸作用也需要叶子的帮助。绿豆会长出叶子是为了进行这些生理活动，从而保证其生长和生存。叶子还能够吸收光能和二氧化碳，制造出糖分和氧气，为绿豆提供养分和氧气供给。
1.提前泡发是关键：绿豆外壳硬，直接煮很难开花。3.加点小技巧促开花：想让绿豆更快开花，煮的时候可以加一点点小苏打，或者滴几滴柠檬汁。要是家里有高压锅，直接用高压锅煮，省时又省力，10分钟就能让绿豆“开花”熟透。
