清炖鲤鱼做法：
材料：
鲤鱼1条、葱姜适量、料酒1汤匙、盐适量、水适量
步骤：
1. 首先将鲤鱼洗干净，去鳞、去内脏、去鱼头，切成2-3cm厚的片。
2. 锅中倒入清水，加入葱姜和料酒，烧开后将鲤鱼放入锅中，小火盖上盖子炖约15分钟(根据鱼片厚度自行调整炖的时间)。
3. 待鲤鱼肉质炖烂后，放适量盐调味即可。
小贴士：
1. 炖时鱼片不能加过多的水，炖的时间要刚好，时间过长鱼肉会烂。
2. 炖鱼时可以根据自己的口味加入一些口感脆的蔬菜，如胡萝卜、冬瓜等。同时可加入少许豆腐增加鲜味。
3. 炖鱼时加入少量姜片，效果更佳。
