冷冻的牛肉怎么炒才嫩

　　要让冷冻的牛肉炒出来嫩，可以通过以下几个步骤：

　　1.先将牛肉取出，用清水冲洗干净后，用厨房纸把水分擦干。

　　2.将牛肉切成薄片，切片要尽量薄，这样炒出来才会更嫩。

　　3.加入适量的淀粉或酱油腌制一下，腌制时间不宜过长，掌握在15-20分钟。

　　4.热锅凉油，将牛肉片均匀地放入锅中，火力不要过大，要慢慢翻炒，这样可以使牛肉受热均匀，不会变老。

　　5.在牛肉煮熟后，加入一些清水或蔬菜，这样可以增加汁水，使牛肉更加嫩滑。

　　6.加入盐、胡椒粉、蒜末等调味料，翻炒均匀，即可出锅食用。