1. 先将锅加热，加入少量油，待油温升高后放入饺子。
2. 煎饺子时，不要过度拌动，防止饺子破裂。
3. 加入少量水后盖上锅盖，让饺子蒸熟，待水分蒸发后，饺子底部会变得金黄酥脆。
4. 煎饺子时可加入一些葱姜蒜末等调料，提升味道和香气。
5. 煎饺子时，饺子之间要留足间隔，避免黏在一起。
6. 煎好的饺子可以再加入一点水，盖上锅盖焖一下，让水分渗入饺子内部，口感更加鲜美。
水开后撒一勺盐，再下饺子，这样饺子皮更筋道，还能防止煮破。总共点三次水，饺子肚皮鼓起来、皮变得透亮就熟了。要是冻饺子，点两次水就行，但得多煮两分钟，确保馅儿热透。3.蘸料配菜提鲜味：煮好的饺子别急着捞，先关火焖半分钟，这样皮更软乎。
