腌羊腿是一道经典的羊肉料理，下面是制作步骤：
所需食材：
羊腿肉500克、姜片适量、葱段适量、花椒粒10克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生姜适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、香叶适量
步骤：
1、将羊腿肉用清水洗净，晾干后切成约6cm的长条状;
2、将姜片、葱段、花椒粒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、料酒放入一个干净的盆中，拌匀后将羊腿肉放入盆中腌制4-6小时;
3、将腌制好的羊腿肉放入烤箱中(烤箱预热至200度)，烤至两面金黄，大约需要烤20-30分钟;
4、将生姜、蒜瓣、干辣椒、香叶切成末，热锅倒油，将切好的辅料放入炒香，然后将烤好的羊腿肉放入锅中翻炒2-3分钟即可。
烤的时间要根据羊腿的大小和烤箱的温度自行调整。烤好后要用厨房纸巾沾取多余的油脂。把烤好的腌羊腿切片即可享用。
