以下是一种快速煮牛肉的方法：
1. 准备一锅沸水，加入牛肉（建议选用切成薄片的肉），加入少量盐和姜片。
2. 煮约1分钟左右，直到牛肉变色。
3. 把牛肉捞出放入冰水中浸泡片刻，这样可以使牛肉更加嫩滑。
4. 把浸泡好的牛肉沥干水分，备用。
5. 准备一些蒜末、生姜末、葱花等辅料，热锅凉油，放入蒜末、姜末等炒香。
6. 加入牛肉翻炒，加少量盐、生抽、料酒等调味料，然后加入少量水继续翻炒。
7. 最后加入葱花炒匀即可。
这种方法煮牛肉非常快速，不需要花费太多时间，而且牛肉炒得非常鲜嫩。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
