炖牛肉怎么炖好吃又嫩又软

　　炖牛肉的方式有很多种，以下是一种简单易做又好吃的方法：

　　材料：

　　500克牛肉（里脊肉或腿肉等均可）

　　适量油

　　2个葱段

　　1个姜块

　　适量料酒

　　适量盐

　　适量糖

　　适量鸡精

　　做法：

　　1. 将牛肉切成小块，用热水焯一下，洗净备用。

　　2. 热锅凉油，烧至油热后加入牛肉，煸炒至变色。

　　3. 加入葱姜和料酒，煸炒片刻。

　　4. 加入适量水，放入电压力锅或者普通锅中大火煮沸。

　　5. 调入盐、糖和鸡精等调味料，继续煮约1-2小时（电压力锅20-30分钟即可）。

　　6. 捞出葱姜渣，收汁即可。

　　温馨提示：

　　1. 煮牛肉时，尽量不要用快火，以免熬煮过久而变硬。

　　2. 如果用普通锅煮，需要时刻看管，以免熬干、焦底或煮烂。

　　3. 如果喜欢辣味，可在炖煮时加入辣椒或者豆瓣酱等。

　　4. 炖煮时间可以根据自己的口味和牛肉的韧度，适当调整。